Explorer le côté culinaire de Guanajuato avec Mexico Street Food Tours - Explorer le côté culinaire de Guanajuato avec Mexico Street Food Tours

Comme vous l’avez peut-être remarqué, nous sommes devenus un peu obsédés par la cuisine mexicaine, et nous avons découvert qu’une visite culinaire est l’un des meilleurs moyens de découvrir la nourriture de la région, tout en profitant d’une visite guidée de la ville.

Pendant notre séjour à Guanajuato (qui n’a pas été assez long), nous avons eu la chance de rencontrer Tim Leffel. En plus d’être un auteur publié, un écrivain de voyage et une légende dans l’industrie des blogs de voyage, Tim trouve également le temps d’organiser cette visite gastronomique.

Tours de cuisine de rue au Mexique a pour but de vous montrer tous les meilleurs vendeurs de nourriture de rue, ainsi que de vous fournir des détails et des informations sur l’histoire de la ville et les différents sites touristiques. Cette visite est l’une des meilleures choses à faire à Guanajuato.

Notre groupe était composé de quatre personnes, plus Tim, ce qui a donné à la visite un caractère intime. Nous nous sommes tous retrouvés dans le parc et nous sommes partis explorer, et surtout, manger. Guanajuato est l’un des meilleurs endroits à visiter au Mexique, et un circuit gastronomique est un excellent moyen de découvrir la ville.

Nick discute avec Tim et l’autre couple de notre circuit.

(Ne manquez pas la courte vidéo à la fin… mais soyez prévenus, vous aurez faim après avoir regardé !)

Comme c’était l’heure du matin, nous avons commencé par des produits pour le petit déjeuner. Tim nous a conduit dans une boulangerie populaire, avec des odeurs incroyables provenant de l’arrière-salle. Après enquête, nous avons trouvé trois hommes en train de cuire des pains frais, des brioches et des pâtisseries. Nous avons pu choisir ce que nous voulions goûter, et avec une pléthore de délices proposés, il était difficile de choisir.

Nous avons opté pour le rouleau de concha, qui est un petit pain rond et moelleux recouvert d’un nappage sucré. C’est quelque chose que nous avions souvent vu manger par les Mexicains pendant nos deux mois dans le pays, mais que nous n’avions pas encore essayé. Le verdict ? Ils étaient délicieux et nous aurions aimé les essayer plus tôt !

visite gastronomique à guanajuato
Les odeurs qui sortent de cette boulangerie sont incroyables !

Pour faire passer le petit-déjeuner, nous nous sommes arrêtés pour acheter un jus de fruit frais à l’un des vendeurs locaux près du marché Embajadores. Une boisson populaire s’appelle jugo verde, ou, jus vert. Avec des ingrédients sains (et délicieux) comme le céleri, le cactus, le jus d’orange et le persil, ce jus bien nommé était le choix des visiteurs.

Alors que nous nous promenions de la boulangerie au stand de jus de fruits en passant par le marché local, un énorme sourire s’est dessiné sur nos visages. Guanajuato est une ville magnifique et nous sommes ravis d’avoir décidé de participer à cette excursion pour avoir un bon aperçu de la région et trouver les meilleurs plats de rue pour notre séjour de 6 jours.

jus de fruits au mexique
Le stand de jus de fruits frais et délicieux

Nous sommes arrivés sur la jolie place Baratillo, qui était entourée d’un large éventail de bâtiments colorés. Au centre de la place se trouvait une grande fontaine, et à l’entrée d’une ruelle menant à la colline, se trouvaient nos prochains repas : tamales et gorditas!

Qu’est-ce qu’un tamale ?

Ce plat préféré des Mexicains est fait de farine de maïs, qui est parfois farcie d’une viande assaisonnée ou de fromage, puis enveloppée dans une enveloppe de maïs et cuite à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Il existe plusieurs sortes de tamales, dont quatre que nous avons essayés lors de notre visite, et tous étaient très savoureux.

tamale
Ce tamale particulier était enveloppé dans des blettes et farci de fromage ! Yum

Qu’est-ce qu’une gordita ?

Un autre classique de la cuisine de rue, la gordita est une pochette de farine de maïs farcie de votre choix de viande cuite au barbecue, en ragoût ou frite, et de fromage. Pour les végétariens, vous pouvez opter pour des haricots, des œufs, des poivrons ou des cactus. Une fois remplie, la poche est légèrement frite sur un gril plat. Après avoir goûté les gorditas de poulet au barbecue et de porc à l’étouffée lors de la visite, nous sommes revenus deux autres fois par nous-mêmes ! C’était définitivement le meilleur endroit de la ville.

manger des gorditas à guanajuato
Nous apprécions vraiment nos gorditas !

Guanajuato est une ville montagneuse, ce qui nous a permis de faire l’exercice nécessaire entre les repas. Nous nous sommes promenés dans de petites ruelles, dans des rues animées et nous avons même pris le funiculaire (téléphérique) pour monter sur la colline et avoir une vue spectaculaire sur la ville.

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Mais, les vues n’étaient pas la meilleure partie. Au sommet, nous nous sommes livrés à sopes, qui sont généralement faites avec une tortilla de maïs épaisse comme base, et garnies de fromage, de viande et de salsas. Ces sopes ressemblaient davantage à une pizza à pâte fine et étaient les meilleures que nous ayons essayées jusqu’à présent. Garnies de chorizo épicé, de fromage et de salsas, aucun d’entre nous ne s’est plaint.

La visite était unique en ce sens que Tim nous a donné carte blanche sur ce que nous voulions goûter. Si nous voyions quelque chose qui avait l’air appétissant, nous nous arrêtions et apprenions ce que c’était, et nous pouvions ensuite essayer le plat. C’était un grand avantage de la visite et cela nous a vraiment permis d’avoir une certaine liberté.

vue de guanajuato
Profiter des vues spectaculaires sur Guanajuato

En plus d’essayer des pâtisseries, des jus, des sopes, etc., tamales et gorditas, nous avons également goûté des tacos al pastor, de la crème glacée fraîche, du café de Veracruz et des tacos d’intestins de porc – que Nick a essayés, mais qui lui ont fait penser à de la nourriture pour chien.

Après une journée incroyable de visites touristiques, de marchés et de repas dans la ville de Guanajuato, il était temps de se séparer de nos nouveaux amis. Nous recommandons vivement cette excursion à tout le monde, mais assurez-vous de la planifier pour les premiers jours de votre voyage, afin d’avoir une idée des endroits où manger pendant la durée de votre séjour.

sopes au mexique
mmm, nous avons vraiment aimé les sopes à cet arrêt.

Les avantages de la tournée :

– La liberté de s’arrêter et de goûter à tout ce que vous voulez.

– Tim est une mine de connaissances, mais il ne vous bombarde pas d’informations – il parle juste ce qu’il faut !

– Des repas complets sont donnés, pas seulement des échantillons.

– Groupes de visite de petite taille.

– Il y a une grande variété d’aliments et de boissons proposés.

– Vous apprendrez beaucoup de choses sur le Guanajuato.

– Le prix est excellent à 33 USD / personne, ou moins si plus de 2 personnes se joignent à l’excursion.

Contre :

En toute honnêteté, aucun ! La nourriture était très bonne, les portions étaient grandes, nous avons appris beaucoup, nous avons mangé beaucoup et le guide était amical et bien informé. Que demander de plus ?

Pour réserver votre visite :

Consultez-le en ligne à l’adresse suivante Circuits de cuisine de rue au Mexiqueou appelez : 473-113-2359 (Mexique) ou 615-489-4761 (États-Unis). Pour en savoir plus sur Tim Leffel, cliquez ici.

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D’après vous, où se trouve la meilleure cuisine de rue au monde ? Dites-le nous ci-dessous !

Un grand merci à Tim pour nous avoir montré les meilleurs stands de rue de la ville. Je pense que nous avons pris 5 livres après le food tour 🙂 Comme toujours, toutes les pensées et opinions concernant le tour restent les nôtres.

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