Méthode
Pour préparer le pain frit, commencer par mélanger la farine, le sel et la levure dans un bol profond. Ajouter progressivement l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Couvrez le mélange avec une serviette et laissez-le reposer pendant 30 à 40 minutes.
Façonner la pâte en 6-8 petites boules.
Saupoudrer un peu de farine sur une surface lisse et utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler chaque boule en une fine feuille d’environ 20 cm de diamètre.
Déposer 2 cuillères à soupe de fromage au centre de chaque feuille.
Plier la feuille pour enfermer la garniture, puis la presser doucement avec un rouleau à pâtisserie pour lui donner la forme d’un cercle, en étalant la garniture de manière à ce que le pain frit ait un diamètre d’environ 20 cm.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen à élevé.
Faire frire séparément chaque produit pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
Déposer sur du papier absorbant et servir immédiatement.
Cet article a été publié pour la première fois en grec dans gastronomos.gr.
500 g (4 tasses) de farine tout usage, plus un peu de farine pour rouler la pâte
10 g de levure sèche
1/2 cuillère à café de sel
300 ml (1 1/2 tasse) d’eau tiède
Huile pour la friture
300 g de feta dure, émiettée
