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Simples dans leur conception et leur préparation, les tiganites, ainsi que d’autres créations similaires telles que les crêpes à la grecque, sont très populaires dans le monde entier. les loukoumades et les crêpesLes loukoumades et les crêpes ne sont rien d’autre que des pâtes au goût neutre faites de farine et d’eau. Sur cette base, …

Rejoignez-nous pour un voyage culinaire à travers la Grèce, où nous nous laisserons tenter par les saveurs exquises de ces six recettes traditionnelles. Des légumes farcis, remplis de riz, d’oignons et d’herbes, aux sardines délicieusement grillées, marinées dans de l’huile d’olive, du jus de citron et des herbes, nous avons sélectionné quelques-unes de nos recettes …

Les produits comestibles sont souvent considérés comme les meilleurs souvenirs à rapporter de Grèce. L’ouzo et le café grec sont des choix populaires, tout comme l’huile d’olive et les olives, le miel, le thé de montagne, la trahana et les biscuits au sésame. Moins connus mais tout aussi bons, les nombreux types de cornichons produits …

Préparation Pour préparer le koulouria (), dissoudre la moitié de la levure sèche dans 100 ml d’eau avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, en laissant le mélange couvert pendant une nuit, à température ambiante. Il faut que la levure devienne un peu acide. Le lendemain, répétez l’opération avec le reste de la levure, en …

Le début du Carême en Grèce est – un peu ironiquement – défini par une grande fête. Le Lundi de la propreté, Kathara Deftera en grec, tout le pays prend part à un repas traditionnel composé de tous les plats délicieux qu’il est encore permis de manger pendant les quarante jours de jeûne. La viande, …

Originaire de la région grecque de Smyrne, ce dessert Galatopita ou Tarte au lait en francais, est un dessert traditionnel assez facile à préparer, et pourtant elle ravira les papilles de vos convives. Dans cet article, je vais partager avec vous la recette de la Galatopita de ma grand-mère, qui est sans aucun doute l’une …

La recette de ce plat traditionnel a été partagée par le frère Epiphanios dans les monastères du Mont Athos. En plus d’être délicieux et rassasiant, il est également sain, végétalien et constitue une excellente recette pour le Carême. © Dimitris Vlaikos © Dimitris Vlaikos Méthode Commencez par filtrer et rincer les haricots. Placez les haricots …

Comment ne pas aimer le pain perdu ? Il est rapide et facile à faire, et permet d’utiliser du pain rassis qui serait autrement gaspillé ! Il peut aussi être fait sucré ou saléet servi avec toutes sortes de garnitures, des fruits tranchés au ketchup et à la mayonnaise, en passant par le sucre en …

Saviez-vous que le confort peut tenir dans votre main ? Si vous en avez besoin, préparez ces petits pains aux raisins avec de la cannelle, des clous de girofle et du brandy. Méthode Mettez le lait, le beurre, la levure, le brandy et le sucre dans le bol de votre mixeur et mélangez. À l’aide …

La Grèce étant un pays qui vit en interaction permanente avec la mer, que ca soit pour se nourrir ou pour profiter des décors incroyables. Aujourd’hui, on va voir la recette des moules Saganaki, comme vous avez pu en manger dans les tavernes grecques, des bonnes moules avec une sauce à base de tomates et …

Une des friandises préférées traditionnellement préparée pour les occasions festives dans de nombreuses régions du pays, les biscuits grecs aux amandes, amygdalota, sont délicieusement croustillants et moelleux sur les bords et doux au milieu. En outre, ils sont totalement exempts de gluten. Cette recette ne contient que quatre (ou cinq) ingrédients et est si facile …

Méthode Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite, et faites revenir les oignons, le potiron, les pommes de terre et les coings pendant 3-4 minutes. Ajoutez le raki ou le tsipouro ainsi que le jus d’agrumes, et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires, afin que l’alcool s’évapore. Ajoutez la tomate, les haricots, …

Méthode Pour faire votre pain, commencez par ajouter la levure, la moitié de l’eau et 2 cuillères à soupe de farine dans un bol, et remuez avec une cuillère pour obtenir une pâte épaisse. Mettez de côté pendant 10 à 15 minutes pour activer la levure, jusqu’à ce que vous voyiez des bulles se former …

Prête en 20 minutes, cette soupe va à la fois réchauffer vos os et vous rappeler des souvenirs d’été – comme une thérapie dans un bol. Méthode Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole profonde à feu vif. Ajouter deux gousses d’ail finement hachées et les tomates séchées au soleil, et …

Nos sens du goût et de l’odorat peuvent évoquer de puissants souvenirs. Nous avons tous connu des moments où l’arôme d’un repas fraîchement préparé a déclenché des souvenirs réconfortants du genre de nourriture que nous avons mangé. yiayia (grand-mère) avait l’habitude de faire. Le goût de certains aliments peut rappeler des souvenirs de repas dégustés …

Il n’est pas surprenant que le yaourt grec soit très populaire. Délicieusement crémeux et rempli de nutriments et de probiotiquesbeaucoup la considèrent comme une partie intégrante d’un régime méditerranéen sain (avec modération, bien sûr !). Il est également polyvalent, étant un ingrédient de base pour toutes sortes de trempettes, de sauces, de gâteaux et de …

C’est l’un des plats vedettes les plus populaires de la cuisine grecque, servi dans la plupart des tavernes et des restaurants grecs du monde entier. Il a récemment été désigné comme l’une des meilleures fritures du monde par CNN. Et pourtant, vous ne l’avez jamais fait à la maison. Étonnamment, faire un peu de kalamarakia …

L’humble sardine, un petit poisson pélagique rempli d’énergie. de calcium, d’acides gras oméga-3 et d’autres nutriments essentiels.ne figurera probablement pas au menu d’un restaurant chic étoilé au Michelin, mais il reste l’un des plats préférés des tavernes à poissons du bord de mer qui débordent de monde pendant l’été grec. Dans ce plat simple mais …

Cela arrive tout le temps : Nous sommes chez le marchand de fruits et légumes, et même si nous savons que nous ne le finirons jamais, nous ne pouvons pas nous empêcher de prendre une pastèque géante et juteuse. À cette époque en Grèce, les melons sont à leur meilleur, et nous essayons d’en profiter …

Y a-t-il quelque chose de meilleur que des frites ? Ne répondez pas – c’était rhétorique. Cette recette de frites de courgettes parfaitement croustillantes mais légères provient du restaurant de meze populaire Skotadis sur l’île d’Aegina. Recette pour les courgettes en frites Pour réaliser des courgettes frites, nous commençons par placer nos courgettes dans une …

Nous ne pensons pas qu’un autre plat puisse rappeler à un Grec la cuisine de sa mère plus que le poulet rôti et les pommes de terre. Nappé d’une sauce citronnée et aillée, la viande est assez tendre pour se détacher de l’os et les pommes de terre sont aussi tendres que du beurre. La …

La traditionnelle soupe grecque aux lentilles est un classique, aussi appelée Fakès, non seulement pour ses bienfaits pour la santé, mais aussi parce qu’elle est délicieuse et réconfortante. Il existe de nombreuses versions de la recette ; certaines sont citronnées, d’autres épicées, et certaines incorporent des champignons, des carottes, des pommes de terre ou des …

L’un de nos plats réconfortants préférés à déguster par temps froid, les « giouvarlakia » sont des boulettes de viande avec du riz, des carottes et beaucoup d’herbes dans une sauce grecque classique aux œufs et au citron. C’est un plat que nos grands-mères préparent, et bien que la recette ne soit pas trop compliquée, il y …

Les premiers jours de grand froid dans une ville grecque peuvent vous mettre d’une humeur un peu morose. Se promener dans les rues sous un ciel gris, les plages de l’île à des millions de kilomètres, la journée de semaine semble être une corvée jusqu’à ce que… une odeur chatouille soudainement votre nez, et votre …

Cette recette du « loukoumi« , ce mot, qui est aussi le nom grec des loukoums, est souvent utilisé pour décrire tout ce qui est doux et délicieux. « Ce gâteau a probablement reçu ce nom pour sa douceur », expliquent les dames. « Nous le dégustons le matin et l’après-midi, lorsque nous nous invitons à la maison. » Pendant le …

Minuit un vendredi à Kerameikos : la pluie a cessé et Athènes, couverte d’une brume atmosphérique, dégage un charme cinématographique. Les rues qui étaient vides il y a quelque temps reviennent lentement mais sûrement à la vie. Des couples et des groupes d’amis déambulent sur les trottoirs mouillés alors que la nuit commence à tomber. …