Guide alimentaire de Naxos ; une plongée dans la gastronomie des îles grecques - Guide alimentaire de Naxos ; une plongée dans la gastronomie des îles grecques

Ceux qui visitent l’île sont impressionnés par les produits locaux ainsi que par la délicieuse cuisine traditionnelle, car c’est l’une des meilleures destinations culinaires non seulement des Cyclades mais aussi de toute la Grèce.

Beaucoup de gens ne savent pas que La cuisine grecque est bien plus que le souvlaki typique. Elle s’exprime le mieux dans les restaurants gastronomiques, les tavernes et les « magereia », qui ne sont pas précisément des tavernes mais plutôt des restaurants qui servent des plats faits maison. Plats traditionnels grecs à des prix avantageux, généralement à emporter.

Ville de Naxos, Grèce – crédits : leoks/Shutterstock.com

Mais que devriez-vous essayer si vous vous trouvez sur l’île de Naxos ? Voici notre guide alimentaire pour Naxos afin de vous assurer que vous goûterez à Naxos comme un local !

Le produit local de Naxos

Fromage

fromage naxos francesco de marco shutterstockFromage de Naxos – crédits : _francesco de marco/Shutterstock.com

Naxos est célèbre pour ses produits fromagers, et ce parce que des milliers de chèvres et de moutons sont élevés dans les montagnes et les zones semi-montagneuses de l’île, donnant leur lait précieux et nutritif à la production de fromages.

L’un des fromages les plus connus de Grèce est le Le gruyère de Naxosqui a remporté de nombreux prix et distinctions. Dans toutes les régions de l’île, vous trouverez un authentique gruyère local à déguster. Arsenio est également un célèbre fromage local de l’île de Naxos, populairement connu sous le nom de Kefalotyri. Il est consommé tel quel ou dans diverses recettes donnant un goût de beurre.

D’autres fromages que vous devriez également essayer sont les fromages de chèvre qui -surprise, surprise- sont fabriqués à partir de lait de chèvre et ont un goût épicé, xinomyzithra qui a une texture crémeuse et un goût légèrement aigre, et le fromage blanc en saumure, similaire à la feta, qui a un goût légèrement épicé, et un arôme fort et vous le dégusterez soit nature, soit en salade ou dans des aubergines.

Pomme de terre Naxos

agneau cuit au four arôme café shutterstock compresséAgneau cuit au four et pommes de terre naxiennes – crédits : _coffeeflavour/Shutterstock.com

La culture de la pomme de terre a débuté à Naxos à la fin du 18ème siècle. Elle est rapidement devenue un produit de base de l’île, contribuant au développement économique et à la prospérité des agriculteurs de la région.

Aujourd’hui, la Pomme de terre Naxos est connue dans toute la Grèce et se distingue par son goût et sa qualité. Dans les plaines et presque jusqu’à la mer, on plante la pomme de terre de semence de la variété Spunta de Hollande, et l’île fournit tout le pays avec cette excellente pomme de terre.

branche d'olivier exinocactus dépôtphotosBranche d’olivier – crédits : exinocactus/Depositphotos.com

Si vous vous trouvez à Naxos au mois d’août, vous aurez l’avantage supplémentaire d’assister à la  » fête de la pomme de terre « , où des milliers de visiteurs dégustent avec passion et imagination la délicieuse pomme de terre de Naxos dans différentes versions/recettes. Vous y trouverez, entre autres, les meilleurs plats végétariens que vous ayez jamais goûtés !

Le festival est organisé par l’Union des coopératives agricoles de Naxos. Il comprend beaucoup de nourriture, de vin et de festins jusqu’au petit matin en l’honneur de la pomme de terre de Naxos.

Viandes

filoti naxos Apostolos Mantzouranis shutterstockVillage de Filoti, Naxos – crédits : Apostolos_Mantzouranis/Shutterstock.com

Des milliers d’animaux sont élevés sur l’île, ce qui, en plus de bénéficier à la production de produits laitiers, est également utile dans de nombreuses recettes traditionnelles à base de viande.

Sur Apeiranthos et les villages environnants, l’ingrédient principal de la table familiale est la viande. Dans les tavernes traditionnelles, vous trouverez des plats délicieux tels que de la viande bouillie, de l’huile d’olive, de l’huile d’olive et de l’huile de poisson. zola avec de la viande de chèvre et patudo agneau farci cuit lentement avec des légumes, du riz, du foie et des raisins secs.

Le coq au vin, le lapin au citron, la chèvre avec des spaghettis ou des pommes de terre, les kalogeros (veau avec aubergines et fromage), et le mélanite coq avec des spaghettis épais et beaucoup de cannelle sont quelques plats qui vous feront apprécier l’île et sa cuisine grecque.

Fruits de mer et poisson frais

poisson traditionnel cretan dorada Toms Auzins shutterstockTaverne grecque au bord de la mer – crédits : Toms Auzins/Shutterstock.com

Les plats de viande peuvent voler la vedette à Naxos, mais puisque nous parlons d’une taverne grecque au bord de la mer, il est important de savoir qu’il s’agit d’une taverne. île grecqueles plats de poisson ne cessent d’occuper une place de choix dans la gastronomie de l’île.

Gouna est le plat de fruits de mer le plus célèbre de l’île. Il est généralement préparé à partir de poisson gras, comme le maquereau ou le colin, enduit d’origan sec et d’autres herbes, de beaucoup de sel et de poivre, et séché au soleil pendant des heures.

Il est ensuite grillé sur des charbons ou dans une citerne et servi avec du citron et de la moutarde. D’autres plats de poisson qui valent la peine d’être essayés sont salatouri (salachi), anchois marinés, et poulpe grillé au charbon de bois.

Zamboni

kastro vieille ville naxos Nicole Kwiatkowski shutterstockVieille ville de Naxos – crédits : Nicole_Kwiatkowski/Shutterstock.com

Zamboni est le prosciutto de Naxos. Il s’agit d’une viande séchée locale dont l’aspect et le goût rappellent ceux du prosciutto italien.

Son processus de production n’est pas simple car il nécessite un salage adéquat, une direction du vent spécifique et une coupe appropriée.

Une tranche de Zamboni sera une expérience culinaire inoubliable qui vous fera en redemander !

Liqueur de Kitron

naxos chora Justin Black shutterstockVille de Naxos – crédits : Justin Black/Shutterstock.com

La marque de fabrique de l’île est le Kitron et sa liqueur. La liqueur est distillée et mise en bouteille sur l’île. La culture des agrumes à Naxos a commencé au 17ème siècle, et jusqu’à aujourd’hui, Liqueur Kitron est l’un des produits les plus populaires de l’île.

La production d’agrumes commence par la récolte des feuilles de Kitron d’octobre à février. Les feuilles sont nettoyées et placées avec la tige, l’eau des écorces de fruits et l’alcool dans des cuves traditionnelles en cuivre. Après 12 heures, la distillation a lieu.

Selon la quantité et l’arôme, une deuxième et une troisième distillation ont lieu. La liqueur Kitron existe en trois couleurs : La version verte est plus sucrée et contient moins d’alcool. La version jaune est la plus forte (à 36 degrés d’alcool) et contient le moins de sucre. La version claire de Kitron se situe quelque part entre les deux autres couleurs et est surtout recommandée aux nouveaux consommateurs.

Plats traditionnels de Naxos ; Que faut-il commander dans un restaurant grec moderne à Naxos ?

saganaki aux crevettes Bvlena shutterstock 2Saganaki aux crevettes – crédits : Bvlena/Shutterstock.com

Parce qu’elle est entourée d’eau, l’île fournit à ses visiteurs de nombreux fruits de mer frais : crevettes… saganaki (crevettes servies avec de la feta et de la sauce tomate), les calamars frits et les anchois marinés sont des plats cultes que vous trouverez partout et qui valent la peine d’être goûtés.

Comme déjà mentionné ci-dessus, Naxos est également célèbre pour sa viande de haute qualité. Rosto est l’un des plats locaux et comprend des cuisses de porc fourrées à l’ail, servies dans du vin séché, avec des pâtes et des pommes de terre. Vous ne pouvez pas quitter l’île avant de l’avoir goûté !

Parmi les autres plats courants à base de viande, citons le lapin braisé au citron, la chèvre servie sur des pommes de terre ou les poitrines de poulet cuites lentement.

villafe de halki Nicole Kwiatkowski shutterstockVillage de Halki – crédits : Nicole Kwiatkowski/Shutterstock.com

Parmi les sucreries locales, melachrino se distingue. Il ressemble beaucoup à une tarte aux noix grecque traditionnelle, contient du citron et est servi avec une glace crémeuse. L’île est également célèbre pour ses bonbons à la cuillère et ses confitures à base d’agrumes.

Les saveurs que vous pouvez goûter à Naxos sont innombrables et certainement uniques. La nourriture est l’une des raisons qui incitent à visiter cette île pittoresque de la mer Égée, qui est l’ultime destination gastronomique des Cyclades.

Les meilleurs restaurants de Naxos pour des plats grecs classiques

tarte au fromage LAMBRAS shutterstockTarte au fromage traditionnelle – crédits : LAMBRAS/Shutterstock.com

Les meilleurs restaurants

Antamoma Cuisine Deli Store

Il est évident que lorsque vous allez dans l’un des meilleurs restaurants de Naxos, vous allez manger de la nourriture locale et savoureuse. Antamoma Cuisine Deli Store » offre les deux, avec en prime quelques touches personnelles à la nourriture.

Sur le port de Naxos, face à la mer, il gagne les impressions des passants. Un essai de la croquette de moussaka (oui, vous avez bien lu, croquette de moussaka) vous apprendra que même si certaines recettes sont incroyables, il existe un moyen de les rendre encore meilleures.

La nourriture délicieuse combinée au vin local et au service rapide et amical convaincra même le voyageur le plus réfléchi.

nourriture grecque traditionnelle T photographie shutterstockNourriture grecque traditionnelle – crédits : T photography/Shutterstock.com

Lithos

Le restaurant Lithos est l’une des choses qui attirent l’attention dans les rues étroites de Naxos. Son décor entièrement blanc utilise l’éclairage pour créer une atmosphère incroyable pour les sorties nocturnes et les sorties en famille.

La présentation de la nourriture satisfait l’œil, et le goût satisfait l’esprit. La spécialité du restaurant est l’orge avec des saucisses, un goût que vous ne trouverez dans aucun autre restaurant de Naxos.

Le restaurant Lithos impressionne tous ses clients, il faut donc l’essayer !

Oasis

Cuillère à cerises sucrée Marie C Fields shutterstockCuillère à la cerise sucrée – crédits : Marie C Fields/Shutterstock.com

Le restaurant « Oasis » est vraiment une oasis sur la terre de Naxos. Non pas parce que les restaurants de Naxos n’en valent pas la peine, et c’est la seule chose qui en vaille la peine. C’est une oasis parce qu’une fois que vous y êtes entré, vous ne voudrez plus en sortir.

Le restaurant propose un large éventail de plats. Cependant, ses plats de fruits de mer et de poissons grillés sont imbattables. Nous vous recommandons vivement d’essayer le calmar farci avec un petit vin blanc de la généreuse carte des vins en accompagnement.

Tout est frais et, surtout, cuisiné avec amour et respect des produits de l’île.

Scirocco

Le « Scirocco » est situé sur la place Protodikiou et attire les habitants et les visiteurs de l’île pour un voyage culinaire inoubliable.

Dès le début, vous serez impressionné par ses merveilleux amuse-gueules. Avec quelque chose d’aussi simple que de tremper du pain dans la salade grecque et le tzatziki, vous comprendrez la qualité des ingrédients de Sciroccos.

Nous vous recommandons vivement de commander les boulettes de viande et les saganaki pour vous ouvrir l’appétit et prenez un steak juteux cuit à la perfection comme plat principal.

Pour le dessert, vous avez le choix entre des fruits, du halva ou plusieurs sortes de bonbons à la cuillère.

Comment pouvez-vous dire non à l’un des meilleurs restaurants de Naxos ? Il n’y a aucune raison d’essayer !

Barozzi Restaurant &amp ; Cocktails Bar

kleftiko agneau Fanfo shutterstockAgneau kleftiko – crédits : Fanfo /Shutterstock.com

Si vous aimez les cocktails et que vous êtes à la recherche d’aventures culinaires uniques sur l’île,  » Barozzi  » est celui qu’il vous faut !

Barozzi est à la fois un restaurant sophistiqué et un bar à cocktails situé dans la ville de Naxos qui a ouvert ses portes en juillet 2017. Le restaurant est très apprécié pour son expérience gastronomique, ce qui l’a conduit à devenir l’un des lieux de restauration préférés des visiteurs et des habitants de l’île.

Son esthétique contemporaine, son service exceptionnel, ses saveurs impeccables, son cadre chic, ses matières premières de haute qualité et ses chefs et mixologues de renommée mondiale font de ‘Barozzi’ l’endroit où aller pour savourer l’expérience gastronomique grecque la plus complète.

Tavernes

naxos Greens and Blues shutterstockNaxos – crédits : Greens_and_Blues-shutterstock.com

Axiotissa

La taverne d’Axiotissa, à Kastraki, à 18 km au sud de la ville de Naxos, est l’un des endroits à visiter absolument si vous voulez goûter à l’excellente cuisine de Naxos.

Sur la belle terrasse de l’Axiotissa, vous pourrez déguster tous les plats avec des ingrédients frais et de saison. Les herbes proviennent de leur potager, les viandes sont locales, et beaucoup de produits sont biologiques.

Essayez les salades fraîches, les aubergines à la sauce aigre-douce et le chèvre enveloppé dans du papier parchemin. Bien sûr, vous ne manquerez pas les sucreries faites à la main. N’oubliez pas de réserver avant de vous y rendre !

Matina et Stavros

Il vaut la peine de se rendre jusqu’au village de Koronos, situé à 30 km de la ville de Naxos, pour manger à la taverne de « Matina et Stavros », un endroit qui a des amis fidèles depuis des années pour les plats grecs classiques avec lesquels il impressionne ses invités.

Dans une cour sur la place du village, vous goûterez des ragoûts faits maison, des boulettes farcies, de l’agneau citronné avec des pommes de terre, de la chèvre braisée, des omelettes avec des légumes locaux – le tout fait avec les produits de leur propre production, y compris les légumes, la viande et, bien sûr, le fromage.

naxos IgorZh shutterstockNaxos – crédits : IgorZh/Shutterstock.com

Lefteris

Si vous visitez Naxos, vous devez aussi vous promener dans son plus célèbre village de montagne, Apeiranthos. Vous y trouverez la célèbre taverne de Lefteris, qui déploie ses tables dans une merveilleuse cour aux grands arbres.

Un plat incontournable est un burger juteux farci au gruyère de Naxos, mais quel que soit votre choix, vous ne serez pas déçu.

Les légumes verts locaux, les tartes au fromage et le steak de bœuf sont quelques-unes de nos meilleures recommandations.

Vue de la ville de Naxos Arsenie Krasnevsky ShutterstockVue de la ville de Naxos – crédits : Arsenie_Krasnevsky/Shutterstock.com

A Vasilarakiou

In Vasilarakiou » est une excellente taverne de boucherie – une destination pour les gourmets avertis dans le petit village de montagne de Kynidaros.

Au « Vasilarakiou », vous trouverez une grande variété de viandes qui proviennent de la boucherie des propriétaires et qui sont grillées de manière experte sur un énorme gril. De délicieuses côtes d’agneau et de chèvre, des steaks de bœuf juteux (différentes coupes), des saucisses faites maison, de délicieux… kokoretsiet kontosouvli. Un paradis pour les mangeurs de viande !

Ajoutez à votre commande des pommes de terre locales bien frites, des légumes verts et une salade campagnarde avec de la crème aigre, et vous ne le regretterez pas !

naxos plaka beach Mixalis Photo lover shutterstockPlage de Plaka, Naxos – crédits : Mixalis_Photo_lover/Shutterstock.com

Taverna Haris

A l’écart de la ville de Naxos, à l’entrée de l’île de Naxos. Village de Naxos d’Eggares, vous trouverez la taverne familiale « Haris » qui sert des recettes traditionnelles de Naxos préparées avec soin et attention.

Le plat le plus célèbre de la taverne est l’énorme et copieuse omelette avec au moins dix oeufs, des pommes de terre locales et du gruyère de Naxos.

Chez « Haris », vous pouvez également déguster de bons rôtis ; le veau citronné fond dans la bouche ! Accompagnez ces plats du vin de la taverne pour vivre l’expérience ultime de la cuisine grecque.

Delfinaki

Le Delfinaki est situé dans le village de Lyon et est l’une des principales raisons pour lesquelles les gens visitent la région. Situé juste à côté du petit port de la région, il vous séduit d’abord par ses vues pittoresques et reste à jamais dans votre cœur avec ses saveurs alléchantes.

Tous les ingrédients sont locaux, et la propriétaire, Mme Vasiliki, sait comment les servir. Si vous essayez le ragoût de poulpe, vous vous lécherez les doigts, et bien sûr, le tzatziki est un must. Une friandise sera servie gratuitement à la fin de votre repas, alors guettez-la !

naxos Nicole Kwiatkowski shutterstockVille de Naxos – crédits : Nicole_Kwiatkowski/Shutterstock.com

Taverne Sarris

La plupart des restaurants de Naxos proposent des fruits de mer et du poisson frais. Cependant, il n’y a que quelques magasins qui savent comment honorer le poisson, comme la ‘Sarris Tavern’.

En plein centre de la ville de Naxos, la « Sarris Tavern » accueille les gourmands du monde entier et promet de leur servir le repas de leur vie.

La soupe de poisson vaut la peine d’être goûtée, tandis que l’option la plus fraîche est le poisson du jour. Il n’y a rien de plus frais que le poisson qui était dans la mer il y a un moment. Pour l’accompagner, vous pouvez choisir un vin dans la cave bien remplie du magasin, bien que son rosé ait fait revenir les gens juste pour le boire à nouveau.

Taverne de Naxos Socrates Baltagiannis shutterstockTaverne de Naxos – crédits : Socrates_Baltagiannis/Shutterstock.com

Elliniko

Portant le nom du pays, « Elliniko » est une Taverne de Naxos qui rend la Grèce fière.

L’espace est décoré de façon traditionnelle, et une atmosphère chaleureuse vous étreint dès que vous vous asseyez.

La nourriture est toujours parfaitement cuite tandis que certains choix volent la vedette. Comme la tarte aux champignons et aussi la kleftiko dans le four. Quoi que je dise, je ne peux pas rendre justice à « Elliniko », alors il ne vous reste plus qu’à le visiter et à goûter son excellence !

Naxos portara sunset Stamatios Manousis shutterstockCoucher de soleil à Naxos Portara – crédits : Stamatios Manousis/Shutterstock.com

Taverne Platia

Si vous êtes sur l’île de Naxos et que vous cherchez à manger de délicieux plats traditionnels, la « Platia Tavern » est faite pour vous.

L’un des meilleurs restaurants de Naxos, il utilise des légumes coupés à la main provenant du jardin situé juste à côté du magasin. En plus des légumes, la viande locale que vous goûterez donne un goût particulier à tous leurs plats.

Le plat traditionnel de soutzoukakia Les boulettes de viande valent le voyage de 15 minutes depuis la ville de Naxos, tandis que le dessert à la fin du repas est toujours un régal !

Conclusion

plaka beach naxos Christos Siatos shutterstockPlage de Plaka, Naxos – crédits : Christos_Siatos/Shutterstock.com

Des mers bleues limpides, des paysages diversifiés, des gens accueillants, des produits locaux uniques et une nourriture délicieuse. Ce sont quelques-unes des raisons pour lesquelles des milliers de voyageurs passent chaque année leurs vacances d’été à Naxos, l’une des îles les plus intéressantes de l’océan Indien. Cyclades que vous allez adorer sans aucun doute.

Ce qui est certain, c’est que Naxos possède une immense richesse de produits locaux, dont le fleuron sont les produits laitiers et, plus particulièrement, le précieux gruyère de Naxos. Bien sûr, nous ne pouvions pas oublier la pomme de terre de Naxos, peut-être la meilleure pomme de terre que notre pays produit, et une multitude d’autres produits tels que les agneaux, les veaux, les liqueurs, et les vignobles et oliveraies de l’île.

pâtes au poulpe Luca Santilli shutterstock compresséPâtes de pieuvre – crédits : _Luca_Santilli/Shutterstock.com

Les visiteurs et les gourmands, qu’ils soient grecs ou étrangers, arrivent chaque année sur l’île dans le seul but de découvrir la cuisine locale et ses bonnes choses.

Il est maintenant temps pour vous de plonger dans la culture culinaire de la cuisine grecque sur cette majestueuse île grecque. Au plaisir de vous y voir !

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