Les 5 îles grecques les plus appréciées des gourmets - Les 5 îles grecques les plus appréciées des gourmets

Vous trouverez de la bonne nourriture dans toutes les îles de la Grèce et sur le continent, mais si vous êtes très intéressé par le fait de manger de la bonne nourriture traditionnelle grecque et que vous n’avez pas tout le temps du monde, dirigez-vous vers l’une de ces îles pour une expérience particulièrement enrichissante. La meilleure façon de savourer la gastronomie d’une île est de se renseigner, surtout si vous rencontrez des habitants dont vous pouvez être sûrs qu’ils ne vous enverront pas à la taverne de leur cousin pour des plats typiquement touristiques, mangez là où les gens du coin mangent. Toutes les îles mentionnées ici proposent également des cours de cuisine et des expériences gastronomiques pour les visiteurs, ce qui est une autre façon merveilleuse de découvrir la nourriture locale de première main.

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Sifnos

Avec ses villages blanchis à la chaux et plus de 350 églises blanches aux dômes bleus, ses côtes en dentelle, sa riche tradition de poterie et ses oliviers anciens noueux, Sifnos attire les touristes qui aiment la beauté authentique des Cyclades. Sa gastronomie exquise, centrée sur les ingrédients frais de la terre et de la mer, est connue des Grecs depuis longtemps et est progressivement découverte par les gastronomes étrangers qui aiment la cuisine traditionnelle. En tant qu’île hôte du festival annuel de la gastronomie, Sifnos s’est forgé une réputation de destination gastronomique sans la foule et le bruit qui l’accompagne, que l’on rencontre dans des îles plus célèbres comme Santorin.

Mettez vos papilles en éveil… les différentes interprétations des pois chiches, la légumineuse de base de l’île. Essayez la revithada, cuite lentement toute la nuit dans une marmite en céramique avec de l’huile d’olive, du citron et du romarin, ou bien moulue et transformée en revithokeftedes, des boulettes de pois chiches frites pour être moelleuses au centre et parfaitement croustillantes à l’extérieur.

Dirigez-vous vers le joli village de pêcheurs d’Hersonissos pour goûter à une variété de succulents fruits de mer frais comme le poulpe caramélisé et le calmar grillé. Commandez les fromages blancs, acidulés et crémeux de manoura et de xinomizithra, les câpres grasses et piquantes pour garnir toutes vos salades ou la trempette de fava et l’ambelofasoula (haricots longs) secoués dans l’huile d’olive, le sel et le citron. Pour les amateurs de sucreries, essayez les bonbons amygdalota à base d’amandes vendus dans les boulangeries de l’île.

Pour en savoir plus sur Sifnos, cliquez ici.

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Lesvos

Largement connue pour son importante production d’ouzo, Lesvos est une grande île aux multiples facettes qui attire les visiteurs pour ses magnifiques sites antiques, ses nombreuses sources thermales naturelles et organisées, son tourisme culturel et ses plages. Si vous passez une seule soirée assise à une table au bord de l’eau et que vous goûtez aux plats classiques locaux (meze) et aux plats principaux, vous comprendrez immédiatement pourquoi c’est aussi une destination gastronomique de choix. Chaque année, en juillet, l’île accueille le festival de l’alimentation de Lesvos (cette année, du 13 au 17), qui présente les nombreux produits alimentaires et boissons de qualité de l’île, tels que le vin orange produit à partir des raisins locaux Chidiriotiko, ainsi que des plats traditionnels.

Faites tourner vos papilles gustatives… L’huile d’olive de haute qualité de Lesvos, les délicieux fromages tels que le ladotyri local, la feta de Mytilini et le kasseri d’Eressos. Mais les fruits de mer et les poissons sont l’un des aliments les plus délicieux à déguster dans toute leur variété. La lakerda (steaks de thon ou de maquereau salés puis conservés dans l’huile d’olive) est aussi fondante qu’un sushi de qualité, tout comme les sardines de Kalloni, qui ont été salées avant d’être servies légèrement enrobées d’huile d’olive.

Les crustacés cuits à la vapeur ou sautés ou ajoutés à un saganaki au fromage fondu avec une sauce épicée sont également délicieux, surtout lorsqu’ils sont servis avec de l’ouzo et une salade d’almyre (salicorne de mer). Essayez également le plat sougania de l’île, des oignons farcis de bœuf haché et de riz, l’omelette moelleuse sfougato aux courgettes et aux herbes sauvages et les tartes au fromage giouzlemedes.

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Tinos

Abritant la principale destination de pèlerinage religieux de Grèce, la Sainte Église de Panagia Evaggelistria de Tinos dans sa ville principale, Tinos est également une île de véliplanchistes, d’amateurs de jazz et de gastronomes. Avec une multitude de villages pittoresques comme Agapi, Isternia et Pyrgos et de belles plages, des plus organisées aux plus sauvages, l’île est un plaisir à explorer tout en dégustant de délicieuses bouchées. Contrairement à sa voisine directe Andros, l’île cycladique est connue pour ses délicieux fromages, fruits de mer et autres produits. Si vous êtes là au bon moment, vous pourrez déguster une pléthore de plats locaux lors de l’un des festivals, comme celui de l’artichaut.

Faites tourner vos papilles… Les choses vertes qui ont un goût délicieux parce qu’elles poussent naturellement et sont servies avec verve, comme les artichauts de l’île mentionnés ci-dessus (marinés, ajoutés à une délicieuse tarte, frits ou mangés à la polita), les câpres (généreusement saupoudrées sur les salades et les fava, ou si elles sont grosses, frites dans une pâte à frire), le kritamo (parfait seul avec juste de l’huile d’olive et du citron) et les feuilles de fenouil (traditionnellement mélangées à des galettes croustillantes de marathokeftedes.

Les amateurs de fromage ne doivent pas manquer le fromage volaki, beurré et friable, les fromages malathouni ou sklavotiri, et si vous aimez votre fromage acidulé, essayez le fromage bleu kariki. Vous pouvez également goûter au louza local, un type de jambon sec bresaola qui est délicieux avec des figues fraîches, des fromages et du pain. Vous trouverez également des fruits de mer en abondance, servis très frais dans les restaurants de bord de mer de Tinos.

Pour en savoir plus sur Tinos, cliquez ici.

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Chios

Presque synonyme de mastic, la sève d’arbre délicieuse et bénéfique pour la santé qu’elle produit depuis des siècles dans 24 villages « Mastichochoria », Chios a plusieurs délices gustatifs à offrir aux visiteurs. L’incroyable éventail de plats, de sucreries et de liqueurs inspirés du mastic que l’on peut déguster sur l’île n’est pas suffisant en soi. Des fruits de mer aux galettes herbacées de toutes sortes et aux fromages singuliers, en passant par un large choix de bonbons à la cuillère sirupeux et de liqueurs à base de fruits locaux, cette roa (tarama) de poissons a beaucoup à découvrir.

Faites tourner vos papilles… Les épinards, le fenouil et toutes sortes d’herbes sont couramment transformés en galettes frites moelleuses et croustillantes (keftedes), qui sont des aliments de base de la cuisine de Chios, tout comme les taramokefetades, préparées avec des œufs de poisson, des blettes et des épinards et servies avec une sauce tomate, et les patatokeftedes, préparées avec des pommes de terre et de la menthe. Les tartes aux herbes, ou hortopittes, sont un autre délice local comprenant un mélange savoureux de fromages, d’herbes et d’autres légumes verts, et à Chios vous pouvez également essayer la gonopita, faite avec des petits calmars. Essayez aussi les tambouropites (à base de potiron jaune, également utilisé comme farce crémeuse pour les raviolis locaux faits à la main).

Du printemps au début de l’été, vous pouvez déguster une omelette moelleuse faite avec des feuilles de pavot avant qu’elles ne fleurissent. Les viandes comme le lapin, le porc ou le bœuf sont généralement ajoutées à des ragoûts copieux avec des tomates, de l’ail, beaucoup d’huile d’olive, des oignons et des pommes de terre avec beaucoup d’épices et d’herbes, et parfois des pâtes faites à la main. Chios est également connue pour sa production d’agrumes et notamment de mandarines, que vous pouvez déguster sous forme de jus revigorant, de bonbon à la cuillère ou de glace.

Pour en savoir plus sur Chios, cliquez ici.

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Limnos

Limnos n’est pas seulement une destination viticole extraordinaire avec des plages magnifiques, elle est aussi de plus en plus appréciée pour sa cuisine exceptionnelle et surtout pour la façon dont ses sols volcaniques, ses zones humides et ses plaines influencent la production et la saveur des aliments. Le miel délicieux, les fromages, les pâtes ne sont que quelques-uns des aliments produits localement et célébrés chaque année lors du festival de la gastronomie et du vin Lemnos Philema ».

Faites tourner vos papilles gustatives… Du fromage, du fromage à revendre ! Commencez par l’ancien kalathaki Limnou, un fromage fabriqué à partir de lait de brebis et de chèvre ; essayez ensuite le fromage « sombre » melihoro (car il est conservé dans des endroits sombres ou ombragés pendant sa maturation), et le kaskavali, piquant et beurré, que les Limniens apprécient depuis l’époque médiévale. Dégustez des légumineuses préparées de différentes manières : haricots à œil noir, pois chiches et fèves cuits avec différentes sauces ou combinés avec d’autres ingrédients pour faire des galettes, des pains et des ragoûts. Ne manquez pas un plat de flomaria, de petites pâtes artisanales cuites lentement avec de la viande et de la sauce tomate.

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