9 Tsikoudies à goûter absolument

Domaine Vassilakis : Les gérants de l’exceptionnel moulin à huile d’olive de Neapoli, Mirabello, utilisent les raisins du domaine pour produire une tsikoudia très délicate, aux arômes floraux et aux notes herbacées. Son goût est plutôt doux, avec un arrière-goût herbacé et une finale légèrement épicée. Tél. (+30) 28410.336.53

Organic Tsikoudia, Monastère de Toplou : La tsikoudia produite au monastère de Sitia est issue de raisins biologiques. Avec des arômes verts et des notes de fruits non mûrs tels que la poire, son taux d’alcool est doux et sa richesse agréable. Tél. (+30) 28430.296.30

Kreta Raki : A vraki crétois très typique, aux arômes doux et légèrement fruités, avec une saveur prononcée due au kazani. Si quelqu’un recherche un raki traditionnel de type kafeneio, il le trouvera ici. Tél. (+30) 28103.600.87

35N mélange : Il se distingue des autres assemblages de raisins tsikoudia. Caractérisé par un pourcentage important de jus de raisin dans l’arôme, il présente des notes de fleurs blanches, une très belle structure arrondie avec un alcool bien intégré. En fin de bouche, on peut percevoir un soupçon de mastic. Tél. (+30) 28310.715.68

Manousakis Tsikoudia : Un profil exceptionnel élaboré à partir de raisins de la variété Roussanne. Dans l’ensemble, il s’est distingué lors de la dégustation. Un spiritueux crétois typique sans aucun défaut, avec une belle approche rustique et un arôme propre. Le corps est transparent et brillant, laissant une belle finale de raisin. Il semble assez robuste et a un style folklorique avec un caractère distinctif. Téléphone (+30) 28210.787.87

Aggelis Liatico et Plytó Lyrarakis : Deux rakis monocépages sont produits par la cave Lyrarakis. L’Aggelis Liatico nous fait nous demander s’il s’agit de pâte d’amande douce ou de caramel. Ses arômes rappellent ceux du muscat, assez ludiques, avec des éléments assez sucrés rappelant la pâte d’amande. Sa fin de bouche est relativement courte mais épicée, laissant une agréable sensation de brûlure due à l’alcool. En revanche, le Plytó présente une douceur de caramel, des notes de cannelle et un soupçon de salinité. Nous les recommandons à l’apéritif. Tél. 698.105.0681

35N Spinas Muscat : Sa pureté et sa finesse ne nous permettent pas de le qualifier de tsikoudia – ce n’est certainement pas l’un de ceux que vous avez l’habitude de boire dans un kafeneio standard. Il est complexe mais délicat, avec des notes de pamplemousse, de cédrat et d’ananas dans son profil. Il a des nuances de bergamote et peut-être une touche de gingembre, avec un alcool fin et un arrière-goût doux. Il s’agit d’un distillat de premier ordre. Tél. 28310.715.68

Zoumbe RAKI : De beaux arômes, de l’avis de tous les participants ! Ce raki de la cave Kali Sikia a un arôme subtil d’herbes, avec des notes de fenouil. En bouche, il est doux, avec des éléments plutôt floraux, des notes d’artichaut et un arrière-goût terreux. Tél. 28320.510.75