par Nena Dimitriou & ; Nikoleta Makryonitou, édité par Paulina Björk Kapsalis
Bien que de nombreux produits grecs soient facilement disponibles à l’étranger, il y a certaines saveurs que vous devez simplement découvrir à la source. Le yaourt grec et le miel sont l’équivalent local du pain et du beurre du petit-déjeuner grec, et comme il s’agit d’un mariage parfait, il est si bon qu’il est tout aussi souvent apprécié en dessert. Malheureusement, si le yaourt grec a fait son chemin dans les supermarchés du monde entier, le miel grec authentique est plus difficile à trouver.
Lorsque vous êtes en Grèce, goûtez autant de miels locaux que vous le pouvez. Vous trouverez ci-dessous une liste de cinq de nos produits préférés sur le marché en ce moment.
Miel de caroube de Korys
Miel biologique provenant de caroubiers de la côte d’Argolide et de Laconie. Peut-être le miel le plus distinctif que j’ai goûté. Lorsque vous ouvrez le couvercle, vous obtenez de fortes notes de café, d’épices douces et des arômes fumés. Son goût est discrètement piquant. Il est trop spécial pour être gaspillé dans la cuisine et les sucreries. A déguster tel quel. N.D.
Achetez-le en ligne ici, ou trouvez-le chez Cava Nektar, Delizioso, et Georgiousi à Athènes. Pour toute information, appelez le producteur au (+30) 6977.992.442.
Miel de Châtaignier Apicure
Couleur foncée avec un parfum noir et un goût piquant, rappelant de mordre dans une châtaigne fumée. Miel à faible teneur en sucre, récolté dans les forêts de châtaigniers de la péninsule d’Athos. A déguster seul, à la cuillère. N.M.
Producteur tél. 24640-23.789. Achetez en ligne ici et ici (liens en grec, livraison en Grèce) ou dans les magasins Pontiakon.
Arkadiko Meli Vanille et Miel d’Epicéa de Menalo
Un miel biologique de première classe, le seul miel grec AOP (origine protégée) provenant de la forêt d’épicéas du Mt Melo. Rare, avec un goût de caramel inégalé, une touche de vanille, une faible teneur en sucre, une couleur blonde irisée et une texture épaisse. A combiner avec un beurre de première qualité. N.M.
Arkadiko expédie dans le monde entier. Pour faire des achats, appelez le (+30) 2710-239.148. Pour des informations, allez ici (lien en grec).
Famille d’apiculteurs Papadopoulos Paliurus Honey
Miel de variété unique en édition limitée provenant du buisson d’épine de Jérusalem qui pousse dans les montagnes de Siatista. Contient plus de 80% de pollen d’épine de Jérusalem. Couleur ambrée, consistance liquide, piquant et fruité, certifié biologique. A déguster dans un verre de lait chaud, dans le thé, sur des toasts avec une pincée de gros sel. N.M.
Vous trouverez les produits de Beekeeper Family le plus facilement dans les épiceries fines du nord de la Grèce, notamment chez Olicatessen, Ta Paradosiaka et Edodimon à Thessalonique. Pour toute information, appelez le producteur au (+30) 6936.992.142.
Miel d’Epinette des Montagnes Nomad Eurytania
Produit sur les pentes couvertes d’épicéas de la région sud d’Eurytania. Les abeilles des apiculteurs nomades récoltent les forêts profondes au printemps et produisent un miel biologique clair, mi-sucré, aux arômes élégants. Il aime les fromages graviera onctueux. N.D.
Vous le trouverez au Valenia Coffee Vibes à Thessalonique. Pour plus d’informations, allez ici (lien en grec) ou contactez le producteur au (+30) 6944.836.488.
