Recette : Œufs et saucisses à la mode de Mykonos - Recette : Œufs et saucisses à la mode de Mykonos

Vous n’avez pas besoin d’aller jusqu’à Mykonos pour déguster ces succulents œufs à la saucisse et à la tomate, servis sur du pain croustillant. Il est préférable de le préparer avec des saucisses de l’île grecques, mais vous pouvez remplacer votre saucisse préférée par de nombreuses herbes. Voici notre recette pour refaire ce bon plat chez vous :

Recette des saucisses à l’oeuf comme à Mykonos

  1. Retirez le boyau de vos saucisses à l’aide d’un couteau bien aiguisé, et hachez la viande finement.
  2. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et le sel, et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
  3. Ajoutez la tomate, le sucre, le poivre et une autre pincée de sel, et faites cuire pendant environ 10 minutes de plus, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  4. Dans un bol, mélangez le yaourt avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.
  5. Faites griller le pain.
  6. Chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen, et faire frire les œufs.
  7. Servez votre pain grillé garni d’une généreuse cuillerée de saucisse et de sauce tomate, d’une cuillerée de sauce au yaourt et des œufs frits. Salez et poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’origan ou de thym.

Les ingrédients nécessaires pour la recette

  • 2 saucisses traditionnelles de Mykonos, ou 180g d’une autre saucisse aux fines herbes
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 tomate de taille moyenne, râpée
  • 1/4 cuillère à café de sucre
  • 200 g de yaourt grec
  • 1/3 de gousse d’ail, râpée
  • 60 ml d’huile d’olive
  • origan ou thym frais ou sec, pour servir
  • 2 oeufs
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 2 tranches épaisses de pain de campagne