Top 9 à dévorer pendant les vacances

La cuisine de rue grecque est riche en arômes, en saveurs et en influences et a été désignée comme l’une des cuisines les plus robustes du monde. Il n’est pas étonnant que la Grèce soit connue pour être une plaque tournante pour les gourmets. Le goût riche de la cuisine grecque est à savourer à chaque bouchée. Elle vous emmène dans un voyage sensationnel dans le temps, au pays des dieux et des héros de la Grèce antique, qui créaient autrefois les délicieuses recettes dont nous avons tendance à nous réjouir aujourd’hui. Une première version d’un livre de cuisine aurait été rédigée par Archestratus en 350 avant J.-C. La cuisine de la Grèce antique a été façonnée par le passé riche et perturbant du pays, les diverses victoires et influences au fil des siècles ayant abouti à une fusion vivace d’ingrédients et de goûts.

La cuisine grecque incorpore des traces de l’Orient et de l’Occident. Des aliments comme le yaourt, les noix, les graines de sésame et le riz ont d’abord été introduits par les Perses. Des ingrédients comme les sauces et les pâtes ont été introduits dans la cuisine après l’invasion romaine. Avec la conquête des Arabes, les épices ont commencé à régner dans les cuisines et plusieurs d’entre elles, comme le cumin, la cannelle et le clou de girofle, sont encore couramment utilisées dans la préparation des plats jusqu’à aujourd’hui. L’héritage culinaire de l’empire a apporté fraîcheur, variété et raffinement à la préparation grecque, ce qui explique qu’un certain nombre de plats grecs et turcs soient pratiquement identiques, tant dans leur préparation que dans leur style.

9 meilleurs plats de rue grecs

Lisez la suite pour en savoir plus sur les différents délices que vous pouvez goûter en découvrant la cuisine de rue grecque et choisissez ceux qui vous séduisent le plus parmi tous :

1. Souvlaki et Gyros

Le souvlaki est un classique de tous les temps, juteux, savoureux et à déguster chaud. Généralement accompagné d’une généreuse couche de tzatziki (yogourt, sauce à l’ail), le souvlaki se compose de petits morceaux de viande de porc ou de poulet grillés à la flamme sur un bâtonnet. Il est servi enveloppé de pain pita chaud, agrémenté de tomates, d’oignons et de frites, le tout assaisonné de tzatziki. Vous pouvez choisir les garnitures que vous souhaitez incorporer et vous avez également le choix entre différentes sauces. De toute façon, le tzatziki est généralement grec. Le souvlaki, ou souvlakia au pluriel, est en outre régulièrement servi seul, avec des morceaux de pain ou des pita grillés à la flamme, arrosés de citron croquant pour plus de saveur. Il peut également être servi avec des pommes de terre et d’autres légumes.

Un autre plat très répandu, le gyros, se compose de vastes morceaux de viande cuits sur un bâton pivotant. Il est généralement accompagné de tomates, d’oignons et d’une sauce veloutée à base de concombre, de yaourt et d’ail. La viande est ensuite découpée à l’aide d’une lame électrique, déposée sur du pain pita chaud et agrémentée de la même manière que le souvlaki. La viande de gyros servie en Grèce est généralement du porc ou du poulet ; quelques magasins servent des kebabs de hamburger.

Où goûter : Street Souvlaki est sans aucun doute l’endroit où vous devez vous procurer votre Souvlaki et vos Gyros.

2. Loukoumades

Ces petites boules sucrées sont l’une des caractéristiques de la cuisine grecque. Habituellement appelées beignets grecs, ces boules de mélange sont servies fraîchement grillées, imbibées de nectar, saupoudrées de cannelle et de noix. En Grèce, ces beignets font partie du menu quotidien, car ils sont servis régulièrement après le repas ou le dîner familial. Bien qu’elles soient servies tout au long de l’année, les loukoumades sont extraordinaires pendant les mois d’hiver. La forme la plus élaborée des Loukoumades peut être appréciée avec de généreuses couches de Nutella au chocolat et du yaourt glacé en fin de repas. Il existe de nombreuses options pour choisir vos garnitures préférées comme le chocolat, les amandes hachées, le sirop de miel et la cannelle.

Où essayer : Rendez-vous à Krios Loukoumades pour les meilleures Loukoumades de la ville.

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3. Koulouri

Le koulouris est le plus célèbre des petits pains grecs du matin. Il s’agit d’un pain de forme ronde garni de graines de sésame. Les koulouris sont des petits pains en forme d’anneau qui ressemblent à des bagels. Ils sont principalement constitués de pâte levée qui est formée en bûches et ensuite contournée en cercles. Les koulouris sont fabriqués en différentes tailles et vendus en ville. Dans certains endroits, le koulouris est assez mou, mais dans d’autres, comme à Chypre, il est croquant et même plus dur. En Grèce, vous rencontrerez de nombreux petits marchands qui vendent des koulouris pour le petit-déjeuner, des bacs à la main. Cette friandise grecque de base, au goût normal et riche en nutriments, a vu le jour à Thessalonique, où elle a été introduite pour la première fois par des réfugiés venus d’Asie mineure. Aujourd’hui, il est considéré comme un produit grec traditionnel, dont l’histoire remonte à l’Empire byzantin.

4. Bougatsa

La bougatsa est une tarte grecque composée d’une pâte phyllo recouverte d’une garniture de viande hachée, de cheddar ou de crème pâtissière à la semoule. Cette pâtisserie sucrée, préparée entre des couches de pâte phyllo, décorée d’un glaçage au sucre et à la cannelle, est un superbe plat de petit-déjeuner et se déguste d’autant mieux qu’elle est servie chaude. La recette a été élaborée pour la première fois dans la ville de Serrès, où elle a été introduite dans la cuisine grecque par des étrangers originaires de Constantinople. La population grecque en général a donné le nom de Bougatsa, ce qui signifie qu’il s’agit d’une pita appétissante ou sucrée enveloppée à l’intérieur du gâteau. La différence essentielle entre la Bougatsa et les autres tartes est qu’elle n’est pas roulée sur la farine à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, mais étalée pièce par pièce avec de l’huile et de la margarine. Ce serait un moment inoubliable que de passer du temps sur l’île de Grèce, par une belle soirée avec des amis, et de manger une bougatsa.

Où goûter : Mpougatsa To Neon

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5. Tiropita

La Tiropita est la tarte au fromage ou pita la plus populaire en Grèce. Bien qu’il s’agisse d’un célèbre plat de rue en Grèce, c’est également un plat populaire que les gens préparent à la maison. La version traditionnelle de la Tiropita contient de la feta, des œufs, de la pâte phyllo maison et de l’huile d’olive. La plupart du temps, les Tiropitas ont la forme d’une voile ou d’une portion individuelle de différentes formes. La Tiropita peut être consommée comme en-cas au petit-déjeuner ou comme repas. Elle peut également être servie avec une salade de saison composée de tomates, de concombres ou de choux. On trouve ce délice salé dans toutes les boulangeries du pays. Elle se présente sous différentes formes et tailles, mais le plus souvent, elle est préparée sur une grande assiette, puis coupée en carrés. Cette fameuse tarte au fromage grecque est à goûter absolument.

6. Spanakopita

La spanakopita est un amuse-gueule, un hors-d’œuvre ou un déjeuner léger, particulièrement apprécié des enfants. Cette tarte exquise ressemble à la tiropita, la différence fondamentale étant que la garniture contient des épinards, des oignons nouveaux et du cheddar feta. Cette tarte aux épinards et à la feta a des racines anciennes et a probablement été influencée par la cuisine ottomane. On la trouve principalement dans les stands de cuisine de rue grecs ainsi que dans tous les restaurants de Grèce. Elle est généralement vendue dans les magasins, où elle est présentée avec de l’eau tiède, comme c’est le cas dans la cuisine grecque. Il s’agit d’une friandise idéale et d’un plat captivant qui vous permettra d’illuminer votre journée.

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7. Marrons

Les châtaignes grillées sont un délice hivernal grec et un en-cas très apprécié. Elles sont très populaires et polyvalentes. Les châtaignes peuvent être consommées telles quelles ou rôties, huilées ou cuites au four. Elles peuvent être servies à la cuillère, dans les confitures et les pâtes à tartiner et sont très tentantes avec les gâteaux et les ris de veau. On peut voir divers marchands de châtaignes faire griller des châtaignes nouvelles sur leurs petits braseros polyvalents à charbon de bois qu’ils servent dans des cornets en papier. La saison des châtaignes commence généralement en octobre, remplissant l’air frais de la période des récoltes du doux parfum des châtaignes qui mijotent.

8. Fruits secs

Un autre produit grec courant que vous pouvez acheter auprès des petits vendeurs de rue est une variété d’aliments secs et de noix. Les produits biologiques séchés les plus connus sont les abricots, les figues et les raisins secs, tandis que les pommes, les poires, les pêches et les pâtes sont moins séchées. Le mélange d’un soleil d’été intense et de conditions de sol idéales crée un produit sucré étonnant. Généralement utilisés en complément du yaourt et du nectar grecs, les aliments séchés et les fruits à coque constituent l’un des fondements de l’héritage gastronomique grec. La demande de fruits secs a augmenté en raison de l’évolution des consommateurs vers des sacs sains. Ces fruits peuvent être consommés frais ou séchés. Ils sont délicieux et constituent un en-cas sain à tout moment.

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9. Falafel

L’évolution constante de la nourriture et l’envie de nouveauté ont permis à la scène culinaire grecque d’atteindre de nouveaux sommets grâce à la présentation d’aliments novateurs. Parmi les plats de rue grecs les plus appréciés, les clients peuvent également apprécier le nouveau modèle très prisé de falafel, une option brillante qui contraste avec le souvlaki, le franc avancé présenté avec un riche choix de garnitures, ainsi que les hotcakes les plus appréciés des Américains, et bien d’autres choses encore.

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La cuisine de rue grecque : Où trouver

La Grèce a connu une montée en puissance des choix imaginatifs, savoureux, médiocres et solides pour tenir compte de toutes les préférences. Parmi les meilleurs choix de cuisine de rue en Grèce (Athènes), citons le Souvlaki Tou Kosta, célèbre pour ses souvlakis juteux et appétissants et sa sauce tomate maison. Feyrouz est un haut lieu de la cuisine de rue aux accents orientaux dans la capitale. Street Work, un restaurant asiatique spécialisé dans les sautés, possède trois succursales à Athènes. Grexico a apporté des saveurs mexicaines à Athènes. Il s’adresse également aux végétaliens et aux végétariens.

Pour en savoir plus :

L’une des façons les plus fascinantes de découvrir la Grèce est sa cuisine. La cuisine de rue grecque à Athènes offre un menu varié de délices. La cuisine grecque est également présente dans d’autres parties du monde, par exemple à Melbourne, où la cuisine de rue grecque est également très populaire. Ne manquez pas de goûter à cette cuisine de rue savoureuse lors de votre voyage en Grèce.

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Questions fréquemment posées sur la cuisine de rue grecque

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