L'histoire de la pistache Aegina + 2 recettes à aimer - L'histoire de la pistache Aegina + 2 recettes à aimer

Méthode

Tout d’abord, mélangez les ingrédients de la garniture.

Préchauffez votre four à 160° C.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole, et utilisez-en un peu pour graisser légèrement un moule (environ 30×40 cm).

Badigeonnez vos feuilles de phyllo avec du beurre, et placez les quatre premières feuilles dans le moule. Coupez les bords s’ils ne tiennent pas.

Versez la moitié de la garniture sur les feuilles, et couvrez avec trois autres feuilles de phyllo beurrées.

Ajoutez le reste de la garniture, et couvrez avec les feuilles de phyllo restantes, beurrées.

Versez le reste du beurre fondu sur les baklavas, couvrez le moule d’un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que le beurre refroidisse.

Découvrez les baklavas et coupez-les en portions sur toute leur longueur.

Faites cuire au four pendant environ 1 heure et demie, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Sirop :

Ajoutez les ingrédients pour le sirop dans une petite casserole, et portez à ébullition à feu vif. Maintenez la cuisson pendant environ 4 minutes à partir du moment où elle commence à bouillir.

Retirez le zeste de citron et filtrez.

Versez le sirop sur le baklava encore chaud à la sortie du four.

Mettez de côté pendant environ 3 heures, pour que le sirop s’imprègne.

Cet article et les recettes ont été précédemment publiés en grec sur gastronomos.gr.