Recette : Sardines grillées, un classique grec de l'été - Recette : Sardines grillées, un classique grec de l'été

L’humble sardine, un petit poisson pélagique rempli d’énergie. de calcium, d’acides gras oméga-3 et d’autres nutriments essentiels.ne figurera probablement pas au menu d’un restaurant chic étoilé au Michelin, mais il reste l’un des plats préférés des tavernes à poissons du bord de mer qui débordent de monde pendant l’été grec.

Dans ce plat simple mais délicieux, qui peut être dégusté comme un repas indépendant, servi avec une salade et/ou un plat d’accompagnement de légumes verts à feuilles, ou dans le cadre d’un repas à base de poisson. meze aux fruits de merest la quintessence de la cuisine grecque de bord de mer. Rapides et faciles à préparer, ils sont à déguster avec un verre d’ouzo au bord de la mer !

Préparation

Lavez bien les sardines et séchez-les avec du papier absorbant.

Mélangez l’huile avec le jus de citron et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

Badigeonnez l’intérieur et l’extérieur de chaque poisson avec l’huile et mettez quelques fines tranches de citron sur leur ventre.

Préchauffez le gril et huilez légèrement une poêle.

Répartissez les sardines dans la poêle, versez le reste de l’huile de citron dessus et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Servez avec les tranches épaisses de citron.

Cet article a été précédemment publié en grec sur gastronomos.gr.

16 grandes sardines, débarrassées de leurs écailles et de leurs entrailles

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

5 cuil. à soupe de jus de citron

1/2 citron, coupé en deux en fines tranches

tranches épaisses de citron