Recette : Moules Saganaki - La Grèce est - Recette : Moules Saganaki - La Grèce est

Un plat audacieux avec de nombreux ingrédients vedettes, ce meze attirera l’attention de l’invité le plus difficile à charmer lors de votre prochain dîner. Pensez à la feta, aux flocons de piment, à la moutarde et à un généreux coup d’ouzo (ou de vin si vous êtes à court). Servez avec du vin blanc et un bon pain croustillant pour tremper.

Méthode

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle ou une large casserole peu profonde avec un couvercle. Une fois chaude, ajoutez l’ail, les moules et l’ouzo ou le vin.

Couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.

Jetez les moules qui ne s’ouvrent pas.

Transférer les moules dans un bol à l’aide d’une cuillère à trous. Passez le liquide dans un autre bol et mettez-le de côté.

Séchez votre poêle ou votre casserole en la tapotant et remettez-la sur le feu.

Faites sauter vos poivrons dans le reste de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez ensuite le liquide des moules, couvrez et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez la moutarde, l’origan, le poivre et les flocons de piment selon votre goût. Faites cuire, à feu vif, pendant encore 3-4 minutes.

Ajoutez la feta et remuez, en faisant fondre légèrement le fromage. Ajoutez ensuite les moules, et remuez.

Servez avec du bon pain fraîchement cuit.

Cette recette a été publiée précédemment en grec sur gastronomos.gr.

1 kg de moules (bien nettoyées)

250 g de fromage feta, grossièrement émietté

100 ml d’huile d’olive

40 ml d’ouzo ou de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de votre moutarde préférée

2 poivrons verts, coupés en tranches

1 gousse d’ail, finement hachée

1 c. à soupe d’origan frais, finement haché (ou 1/2 c. à café d’origan séché)

1 cuillère à café de flocons de chili

sel et poivre fraîchement moulu