La Grèce étant un pays qui vit en interaction permanente avec la mer, que ca soit pour se nourrir ou pour profiter des décors incroyables. Aujourd’hui, on va voir la recette des moules Saganaki, comme vous avez pu en manger dans les tavernes grecques, des bonnes moules avec une sauce à base de tomates et de feta.
Un plat audacieux avec de nombreux ingrédients vedettes, ce meze attirera l’attention de l’invité le plus difficile à charmer lors de votre prochain dîner. Pensez à la feta, aux flocons de piment, à la moutarde et à un généreux coup d’ouzo (ou de vin si vous êtes à court). Servez avec du vin blanc et un bon pain croustillant pour tremper.
C’est un plat pas difficile à réaliser, pour cela il vous faudra les ingrédients suivant :
- 1 kg de moules (bien nettoyées)
- 250 g de fromage feta, grossièrement émietté
- 100 ml d’huile d’olive
- 40 ml d’ouzo ou de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de votre moutarde préférée
- 2 poivrons verts, coupés en tranches
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 c. à soupe d’origan frais, finement haché (ou 1/2 c. à café d’origan séché)
- 1 cuillère à café de flocons de chili
- sel et poivre fraîchement moulu
Maintenant que vous avez vos ingrédients pour faire la recette de ces bonnes moules Saganaki. Commencer par nettoyer les moules et c’est partit pour la recette.
Préparation et cuisson des moules Saganaki
- Lavez les moules à grande eau et retirez les barbes.
- Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle ou une large casserole peu profonde avec un couvercle. Une fois chaude, ajoutez l’ail, les moules et l’ouzo ou le vin.
- Couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
- Jetez les moules qui ne s’ouvrent pas.
- Transférer les moules dans un bol à l’aide d’une cuillère à trous. Passez le liquide dans un autre bol et mettez-le de côté.
- Séchez votre poêle ou votre casserole en la tapotant et remettez-la sur le feu.
- Faites sauter vos poivrons dans le reste de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez ensuite le liquide des moules, couvrez et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la moutarde, l’origan, le poivre et les flocons de piment selon votre goût. Faites cuire, à feu vif, pendant encore 3-4 minutes.
- Ajoutez la feta et remuez, en faisant fondre légèrement le fromage. Ajoutez ensuite les moules, et remuez.
- Servez avec du bon pain fraîchement cuit.
Maintenant que vous avez la recette des moules Saganaki, vous pouvez les préparer chez vous et les déguster en apéritif ou en entrée. Si vous êtes en Grèce, n’hésitez pas à les commander dans les tavernes et les restaurants locaux pour découvrir leur goût authentique.
N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille, et de nous laisser un commentaire pour nous dire ce que vous en pensez. Bon appétit !
