12 aliments grecs essentiels pour votre garde-manger d'hiver - 12 aliments grecs essentiels pour votre garde-manger d'hiver

Nos sens du goût et de l’odorat peuvent évoquer de puissants souvenirs. Nous avons tous connu des moments où l’arôme d’un repas fraîchement préparé a déclenché des souvenirs réconfortants du genre de nourriture que nous avons mangé. yiayia (grand-mère) avait l’habitude de faire. Le goût de certains aliments peut rappeler des souvenirs de repas dégustés lors de vacances passées, dans des lieux spécifiques ou lors d’occasions familiales particulières. En ajoutant quelques ingrédients grecs traditionnels à notre alimentation quotidienne pendant les mois d’automne et d’hiver, nous pouvons introduire dans notre alimentation des souvenirs de vacances, de lieux particuliers ou d’occasions spéciales en famille. une grande variété de saveurs et d’arômes alléchants. à nos repas, et, grâce à la avantages connus pour la santé de la cuisine méditerranéenne, donnent un sérieux coup de pouce à leur valeur nutritionnelle. Cela peut être une motivation supplémentaire pour expérimenter de nouvelles recettes, ou simplement pour ajouter une nouvelle dimension aux anciennes.

Ici, nous avons sélectionné 12 produits grecs essentiels qui ajouteront un sens supplémentaire d’aventure et de joie à votre garde-manger d’hiver !

Pâte de tomates (tomatopoltos) est très utilisée dans la cuisine grecque, comme base pour les soupes, les plats ladera (à base d’huile), les sauces pour pâtes et autres. Il peut même être utilisé comme une simple marinade. Il existe plusieurs sortes de ce concentré, riche en lycopaïne antioxydante, dont il est prouvé qu’elle aide le corps à prévenir le cancer, mais nous aimons particulièrement la sorte « beltes » de l’île de Milos, faite de tomates séchées au soleil. Elle est si délicieuse qu’elle peut même être consommée seule, comme une pâte à tartiner.

Huile d’olive vierge extra de n’importe où dans le pays rend tout plus savoureux, des aliments crus aux aliments cuits (consultez notre guide d’achat). Utilisée crue ou légèrement chauffée, l’huile conserve tous ses bienfaits pour la santé.

Saucisses de porc conservées dans la graisse de porc, telles qu’elles sont traditionnellement produites sur l’île d’Andros, ont une saveur intense et vous permettront de passer facilement l’hiver. Utilisez-les pour préparer une recette d’omelette traditionnelle de Fourtalia ou ajoutez de la saveur aux ragoûts et aux soupes comme la fasolada (soupe aux haricots) en coupant et en faisant sauter quelques tranches avec de l’oignon, de l’ail et d’autres légumes et épices.

Sel de mer AfrinaLe sel de mer Afrina, ou « fleur de sel », est devenu un élément essentiel de la gastronomie ces dernières années, et peut ajouter une touche délicate et alléchante aux créations salées et sucrées. On le saupoudre généralement à la fin, juste avant de servir, pour que sa consistance et son goût subtil mais effervescent puissent faire leur effet.

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Herbes et épices séchées comme l’origan, le thym, les piments de Boukovo, l’aneth et la menthe peuvent vraiment changer le profil d’un plat, mais leur fraîcheur et leur qualité sont essentielles. Chacune d’entre elles possède des propriétés bénéfiques pour la santé et une saveur particulière. Elles enrichiront un plat ou en seront la vedette, et la plupart peuvent également servir de thé. Riches en composés antibactériens, antifongiques et antiviraux, l’origan et le thym sont particulièrement bénéfiques pour le système respiratoire, tandis que la menthe facilite la digestion.

Champignons déshydratés provenant des régions productrices de champignons de Grèce, sont le complément idéal du risotto, des sauces pour pâtes et des soupes. Riches en protéines et en antioxydants, les champignons ont fait l’objet d’une grande attention de la part des scientifiques ces dernières années, car il a été démontré qu’ils présentaient une multitude d’avantages pour la santé du cerveau, du cœur et des os, pour ne citer que quelques avantages.

Pâtes grecquessurtout lorsqu’elles sont fabriquées à la main par une coopérative de femmes sur une île ou dans un village alpin, sont le summum du réconfort. Un plat de coq aux hilopites ou une sauce tomate kritharaki (pâtes orzo), servie avec du fromage crémeux et du boukovo, ne sont que quelques-uns des plats qui peuvent apporter un sourire chaleureux aux froides journées d’hiver.

Trachanas fabriqué à partir de lait acidulé et de blé, est un autre ingrédient avec lequel vous pouvez préparer des soupes et des ragoûts réconfortants (comme cette suggestion). Faible en matières grasses et sain, il ne demande qu’un minimum de travail pour être préparé.

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Bonbons à la cuillère sont fabriqués dans toute la Grèce à partir de toutes sortes de fruits et de noix, des coings et des noix entières (avec la coquille !) aux oranges, aux pastèques et aux poires. La bonne nouvelle, c’est qu’ils ne sont pas difficiles à faire à la maison et qu’ils apportent la bonne dose de douceur à votre journée. Dégustez-les avec un café grec ou une limonade maison.

Légumineuses sont une excellente source de subsistance et de satisfaction. Riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, ils sont également très variables et peuvent être dégustés dans de copieux ragoûts, des soupes chaudes et de délicieuses salades.

Paximadiales biscottes à base d’orge, de caroube, de seigle et/ou d’autres ingrédients sont un complément parfait (à la place des croûtons frits) aux soupes, salades et ragoûts, ou peuvent être servies dans la salade dakos d’inspiration crétoise, garnie de tomates hachées et d’une bonne portion de fromage de chèvre crémeux ou de feta.

MielLe miel, édulcorant naturel, est réputé pour ses propriétés bénéfiques pour la santé et le renforcement du système immunitaire. Il peut également ajouter une touche de douceur délicieuse à votre yaourt du matin, à votre boisson chaude, à vos assaisonnements de salade, etc. Il existe un choix infini (nous aimons particulièrement ces marques) de différents types de miel fabriqués par des producteurs dans toute la Grèce. Privilégiez le miel biologique et pur provenant de petits producteurs.

OÙ FAIRE LES MAGASINS

Il existe une multitude de magasins de produits alimentaires grecs en ligne. Voici quelques-uns de ceux que nous vous recommandons le plus pour vous permettre de commencer à chercher les options idéales pour votre garde-manger à l’approche de l’hiver !