Saviez-vous que le confort peut tenir dans votre main ? Si vous en avez besoin, préparez ces petits pains aux raisins avec de la cannelle, des clous de girofle et du brandy.
Méthode
Mettez le lait, le beurre, la levure, le brandy et le sucre dans le bol de votre mixeur et mélangez.
À l’aide d’une cuillère, mélangez la farine, les clous de girofle, la cannelle, le sel, le zeste d’orange et les raisins secs dans un autre bol.
Ajoutez les ingrédients secs dans le bol du batteur et mélangez à vitesse moyenne en utilisant le crochet à pâte pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Transférez la pâte dans un bol graissé. Couvrez-la d’un film plastique et mettez-la de côté pour qu’elle lève pendant environ une heure.
Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Divisez votre pâte en 8-10 morceaux et donnez-leur la forme que vous préférez (vous pouvez essayer des torsades, des tresses, des petits pains ordinaires ou autre chose). Transférez-les sur les plaques de cuisson, couvrez-les soigneusement avec un torchon et laissez-les lever pendant une heure de plus.
Préchauffez votre four à 180°C, sur le réglage ventilateur.
Badigeonnez vos brioches de jaune d’œuf battu, et faites-les cuire pendant 20-25 minutes.
Laissez refroidir vos brioches sur une grille de refroidissement.
Cette recette a été publiée précédemment en grec sur gastronomos.gr.
500 g de farine tout usage
300 ml de lait frais
50 g de beurre, fondu
2 cuillères à soupe de levure sèche
1 cuillère à soupe de brandy
70 g de sucre
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
1 cuillère à café de cannelle moulue
une touche de sel
zeste d’une orange
60 g de raisins secs noirs de Corinthe
1 jaune d’œuf, battu avec 1 cuillère à soupe d’eau
