Les bonnes adresses de la Street Food végétarienne d'Athènes (Du souvlaki aux fruits de mer à la tarte végétalienne) - Les bonnes adresses de la Street Food végétarienne d'Athènes (Du souvlaki aux fruits de mer à la tarte végétalienne)

Que vous évitiez certains aliments pour des raisons religieuses (de nombreux Grecs renoncent à la viande, aux œufs et aux produits laitiers à l’approche du dimanche de Pâques) ou pour d’autres raisons, il existe une pléthore de choix pour ceux qui restreignent leur alimentation. Légumes, légumes verts, champignons, légumes secs, fruits de mer, mais aussi de belles idées de desserts, Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets..

Le menu des petits commerce de street food  propose un certain nombre de délices différents, certains classiques et d’autres inattendus, avec des influences grecques ou d’autres ethnies. Nombre d’entre elles sont légères, mais quelques-unes sont carrément indulgentes. Néanmoins, toutes ces friandises saisonnières répondent aux normes grecques du Carême et peuvent être trouvées dans des endroits dispersés dans la ville. Partons à leur recherche !

Tartes salées aux légumes verts et xerotigana (boulettes frites au miel) … à la Grecque !

Le chef Kostis Kostakis réalise certaines des plus délicieuses créations végétaliennes d’Halandri. Vous n’aurez que l’embarras du choix ; il y a de savoureuses spirales de pommes de terre, d’épinards et d’aubergines, frites ou cuites au four, ainsi que de savoureuses tourtes aux champignons et au fenouil. Le site ladenia (pain plat garni de tomates, d’huile d’olive et d’oignons) de Kimolos est également un must. En cas d’hypoglycémie, nous vous recommandons les tartes sucrées aux raisins secs, le xerotigana (boulettes frites au miel) ou d’autres sucreries préparées spécialement pour la période de jeûne. N.M.

65 Agias Paraskevis, Halandri, Τel. (+30) 211.012.2071

Lahmatzoun avec zaatar à Feyrouz

Souvent, lorsque je vais ailleurs, je fais un détour pour ces wraps pita au levain, faits à la main et à maturation lente, recouverts de zaatar et remplis de houmous et de salade fraîche avec une vinaigrette à la grenade. Le mélange d’herbes est préparé par Eleni Feyrouz elle-même et comprend un mélange d’épices et de noix – zaatar, avec ses vibrations de thym citronné et de sumac ; noix ; amande ; et bien plus encore. Son délicieux arôme herbacé et sa texture croustillante sont tout simplement addictifs. Une autre option végétalienne est nazik bayildiUne version de l’imam bayildi à base de pois chiches et de lentilles, nichée dans une pita de blé entier qui offre des notes de cumin sauvage et de coriandre sèche. Le bayildi est généralement servi avec du yaourt et de l’aubergine fumée, mais vous pouvez demander le trempage d’aubergine rôtie sans yaourt si vous êtes à jeun ou si vous recherchez un plaisir végétalien. A.S.

23 Karori & ; 2 Agathonos, Τel. (+30) 213.031.8060

Falafel à Baba Ghanoush

Bien que leurs falafels soient plutôt denses et pas idéaux seuls, ils sont excellents lorsqu’ils sont ajoutés à une grande pita avec de délicieuses garnitures. Houmous, salade politiki (salade de chou grecque), tahini, coriandre fraîche et harissa épicée sont enveloppés dans une grande pita blanche ou complète avec les falafels. Ajoutez une généreuse portion de frites croustillantes et fraîchement cuites, et c’est idéal ! N.D.

25 Empedokleous, Pangrati, Τel. (+30) 212.105.0351

Pita au calamar chez Hoocut

Un célèbre restaurant de souvlaki n’est pas la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous décidez de faire une pause dans la viande, mais Spiros et Vagelis Liakos, Periklis Koskinas et Kleomenis Zournatzis ont une alternative qui fait mouche, avec des calamars croustillants nichés dans une pita maison, garnis de… délicieux taramosalata (pâte à tartiner aux œufs de poisson), tomate, oignon et persil. C’est la quintessence de la rue grecque… le meze ! Si vous avez très faim, n’oubliez pas de commander une portion du dolmades (feuilles de vigne farcies) sur le côté. A.S.

9, place Agia Irini, Τel. (+30) 210.324.0026

Tartes salées à l’aubergine et aux champignons par Dimitra Gounaridi

Les tartes salées les plus délicieuses de l’Attique sont fabriquées ici, en utilisant les fameuses « aubergines et champignons ». pâtisserie fyllo de matsoverga qui est moelleuse, parsemée de petites bulles, sans huile et incroyablement croustillante. La garniture raffinée est délicieuse. Vous trouverez tartes salées végétaliennes aux champignons, légumes sauvages, pommes de terre et auberginesdont certaines sont cuites dans de grandes barquettes plutôt qu’individuellement, mais toutes sont préparées fraîchement chaque jour. N.M.

3-5 Evaggelikis Scholis, Nea Ionia, Τel. (+30) 210.271.2548

La pochette d’aubergine chez Vegan Vandal

Une pochette chypriote faite maison, remplie de beignets d’aubergine juteux, de sauce au poivre de Florina et de yaourt, le tout agrémenté d’herbes fraîches comme la valériane, la menthe verte et le persil : au Vegan Vandal, vous pourriez bien vivre l’expérience ultime du sandwich. Vous devriez également essayer leur Sandwich aux choux croustillantsavec des bouquets de chou-fleur panés, du concombre mariné et des légumes. G.P.

15 Amynta, Pangrati, Τel. (+30) 210.721.4003

Les soupes de Tuk Tuk

C’est la cuisine de rue du pays de la cuisine de rue. La délicatesse thaïlandaise Tom Yan Goong que vous trouverez à Tuk Tuk est identique à celle vendue à le marché de nuit de Hua Hin: une soupe épicée à base de crevettes, de citronnelle, de citron vert kaffir, de galanga et de coriandre. C’est très aromatique et, avec un arrière-goût de feu, il faut du temps pour que la brûlure s’estompe. Après avoir fait tout ce chemin, ne partez pas sans le best-seller du chef Babis Askeridis, un délicieux Pad Thai, aussi original que possible. N.D.

40 Veikou, Koukaki, Τel. (+30) 211.405.1947

Loukoumades (boules de miel frites) sucrées ou salées chez Keenkies.

Loukoumades carbonaraou loukoumades pastitsiopeut-être ? Keenkies est là pour les moments où nous avons désespérément besoin de nourriture indulgente, mais toujours à base de plantes. Les loukoumades étant déjà une option végétalienne de facto, les créateurs de ces choix intéressants à Exarchia ont veillé à ce que tous les accompagnements soient également exempts de produits animaux. En plus des surprises salées susmentionnées, ils servent également de généreuses portions de loukoumades sucrées, avec de la crème végétale aux noisettes et au caramel salé avec du sirop d’agave, du tahini et des noix, ou avec du chocolat amer, du beurre de cacahuète et des biscuits. Tout est servi à emporter dans une petite boîte pratique. G.P.

56 Themistokleous, Exarchia, Τel. (+30) 210.381.5278

Tartes au tahini chez Rita’s Cookies

La femme connue pour le meilleur kourabiedes (biscuits sablés avec du sucre en poudre) dans la ville propose également des tartes végétaliennes au tahini toute l’année ; délicieuses, nutritives et rassasiantes, elles sont à s’en lécher les doigts ! Fabriquées sur place à partir des meilleurs ingrédients, à la main et d’aspect vraiment artisanal, elles satisferont totalement vos envies de sucre sans aucune culpabilité. N.M.

40 Domokou, Palia Kokkinia, Τel. (+30) 210.491.2323

Crêpes de riz vietnamiennes chez Dao

Les versions végétariennes de ces rouleaux de papier de riz transparents et frais contiennent du tofu, de fines nouilles de vermicelle, des légumes, de la coriandre fraîche et de la menthe verte et sont une explosion de fraîcheur. D’une saveur relativement douce, ils sont délicieux lorsqu’ils sont trempés dans l’épaisse sauce aux cacahuètes. Mais si je devais choisir un seul plat dans ce minuscule restaurant vietnamien de la rue Sarri, ce serait les crêpes en papier de riz moelleuses et cuites à la vapeur appelées banh cuon. Douces et épicées, remplies de crevettes et de champignons et servies avec une sauce soja sucrée, elles sont vraiment exquises. Une version au tofu est également disponible. A.S.

36 Sarri, Psyrri, Τel. (+30) 210.322.2641

Bol de céréales au chou-fleur chez Local Green

On trouve de nombreux aliments nutritifs et savoureux dans ce petit endroit « vert » de Perikleous, mais je trouve que les bols de céréales sont toujours une bonne option pour le déjeuner. Que je me promène dans le centre-ville ou que je fasse une courte pause au travail, j’opte généralement pour le bol de céréales au chou-fleur, qu’ils servent depuis leur ouverture. Rôti aux herbes et servi avec du chou rouge, de la betterave, du mesclun, des amandes, des raisins secs, du blé bulgur et une vinaigrette à base de vinaigre balsamique vieilli, ce bol est riche en nutriments et en saveurs singulières. A.S.

30-32 Perikleous, Athènes, Τel. (+30) 210.321.4500

Le Υοburger gi chez Smash’ n Bun

Tous les hamburgers ordinaires qui sont écrasés sur les presses spéciales pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur juteux sont charmants en soi. Ceux qui jeûnent pour le Carême ne peuvent cependant pas se plaindre de ce qu’ils manquent, puisque c’est le moment idéal pour essayer les burgers végétaliens. Le Yogi burger est composé d’un petit pain végétalien au lait d’amande au lieu du petit pain de pomme de terre habituel, d’une galette « Beyond Meat » (qui ressemble étrangement à de la vraie viande), de cornichons, de ketchup maison et de mayonnaise à l’ail végétalienne. Les protéines animales ne sont pas nécessaires ici ; ce burger est délicieux tel quel. N’oubliez pas d’ajouter une portion de frites de patate douce. A.S.

48 Patriarchou Ioakim, Kolonaki, Τel. (+30) 210.724.9802

Pirozhki aux pommes de terre de Rossiko Piroski

La première fournée est toujours prête tôt le matin, et on en fait de plus en plus au fil de la journée. La croûte est divinement croustillante, et la pâte délicieusement briochée. Le pirozhki de pommes de terre à l’aneth est un plat réconfortant par excellence, et mon préféré toute l’année. Vous pouvez essayer la version russe classique avec du chou et des champignons ou celle avec des petits pois, mais il y a aussi des délices sucrés proposés – de succulents pirozhki avec de la confiture de fraises ou de framboises. N.M

140 Acharnon, Agios Panteleimonas, Τel. (+30) 213.004.3076

Les prix et les menus des restaurants étaient exacts au moment de l’impression, mais peuvent être soumis à des modifications.

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Cet article a été publié pour la première fois en grec sur gastronomos.gr.