Minuit un vendredi à Kerameikos : la pluie a cessé et Athènes, couverte d’une brume atmosphérique, dégage un charme cinématographique. Les rues qui étaient vides il y a quelque temps reviennent lentement mais sûrement à la vie. Des couples et des groupes d’amis déambulent sur les trottoirs mouillés alors que la nuit commence à tomber. …
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Recette : « Yachni » de légumes sauvages au fenouil et à la menthe
Cette recette facile et rapide du Yachni, un plat végétalien parfumé et satisfaisant. L’ajout d’un peu de jus de citron à la sauce tomate est traditionnel en Grèce, surtout dans les régions rurales comme Mani, dans le Péloponnèse. « Yachni » désigne des légumes rapidement mijotés avec des tomates et des herbes. Recette du Yachni aux légumes …
3 recettes de bonbons à la cuillère, des bonbons traditionnels grecs
Si l’on vous a déjà offert des confitures sirupeuses appelées « bonbons à la cuillère » lors d’une visite dans une maison grecque, vous le savez : Plus qu’un dessert, ces gâteries traditionnelles servent de… geste symbolique d’hospitalité. Ils sont également délicieux. La plupart des habitants ont une sorte préférée, et il y en a beaucoup à …
Tourisme oléicole : Une nouvelle tendance de voyage en Grèce est née
Le terme « oléotourisme » a été utilisé pour la première fois en Espagne en 2002 pour décrire l’ensemble des expériences de voyage liées à l’olive et à l’huile d’olive. En Grèce, les premiers pas ont été faits il y a une quinzaine d’années et étaient centrés sur la récolte des olives. Aujourd’hui, la notion de tourisme …
Recette : Plastos, la célèbre tarte à la farine de maïs de Thessalie
Cette célèbre tarte de Thessalie est un aliment de base pour le goûter en semaine, et sur tous les buffets. Fabriquée avec de la feta et du yaourt grec dans la pâte, vous avez besoin de bons ingrédients pour obtenir les meilleurs résultats, mais vous pouvez jouer avec la garniture, en utilisant les légumes verts …
Recette : Arakas, le ragoût de pois grec dont les enfants raffolent
L’un des plus célèbres lathera (ragoûts de légumes à base d’huile) de Grèce, l’arakas peut être préparé avec des tomates ou des artichauts, mais cette recette reste simple avec des pommes de terre et des carottes. Avec un peu de feta émiettée (authentique ou végétalienne) sur le dessus et un pain croustillant à côté, ce …
Recette du poulpe comme en Grèce, à faire à la maison
Un plat peut-être encore plus emblématique que la moussaka et la fasolada, le poulpe est un aliment de base en Grèce, cuisiné de différentes manières tout au long de l’année. Il est mariné dans du vinaigre, cuit dans des ragoûts, ajouté à des pâtes et, bien sûr, cuit sur le gril. Dans les tavernes du …
Omelette aux asperges et à la feta avec olives de Kalamata (Plat traditionnel grec)
Saviez-vous que le Grecs de l’Antiquité ont été les premiers à faire pousser des asperges ? Bien qu’elles soient souvent associées à la cuisine française, à laquelle ces tiges vertes ont été introduites au XVIe siècle, les Grecs anciens les appréciaient également et les considéraient même comme un aphrodisiaque. Aujourd’hui, vous pouvez trouver des asperges …
Mosaiko : le dessert au chocolat sans cuisson préféré des Grecs
La version grecque du gateau au chocolat est connue sous le nom de Mosaiko. mosaiko (parce qu’il ressemble légèrement à une mosaïque), ou encore kormos (bûche). Adoré par les jeunes et les moins jeunes, il est aussi facile que rapide à préparer, le tout dans un seul pot. Servi frais dans le réfrigérateur, c’est le …